在出發柏林前，在Google Map上發現短租的住所附近有間不只是柏林、同時也是德國最古老的麵包店之一，Siebert Bakery至今仍依照許多古老的原始食譜製作各式麵包。 身為麵包控走過路過絕不會錯過，所以我就來啦！
Siebert Bakery｜Bäckerei Siebert 東柏林手作麵包店
位於Prenzlauer Berg區，開業至今都是由家族經營，至今已到第五代 Anke Siebert，創立人為他的曾曾祖父 Gustav Siebert。從自1906年起即矗立在Schönfliesser Straße街上，曾被劃分為東柏林地帶。麵包香飄香超過一整個世紀，從統一、東西德分裂再歸統一，在許多柏林人的成長記憶佔據了一席之地。
在Google評論讀到一段留言是：帶你回到DDR 東德的童年時代。
即使自由早已是當代社會的主要浪潮，但總有一種味道能帶你重返舊日情懷，那鐵幕下的DDR時光。
美味需要時間熟成
製作日常麵包的酸麵團，需要12~16小時的成熟時間；而各種全麥麵包的酸麵團，則需要 16 小時左右的成熟時間。
除了有全麥、黑麥、小麥、黑麵包，還有不少的蛋糕、甜點啊！當然還有傳說中的柏林甜甜圈 Berliner Pfannkuchen，柏林人通常都稱之為：Pfannkuchen，中間裹著醬的油炸甜甜圈，真的胖死但好吃就是零熱量，你懂的。
裹著 Eierlikörfüllung 蛋酒餡 的Pfannkuchen 據說是柏林最好吃的！一顆顆圓圓的五告勾追，根本熱量炸彈。
最左邊的起司蛋糕也是人氣王！蛋糕都落在1.5 ~ 2歐左右，換算下來也差不多台幣45-60，價格相當的平實。前天我去買了可頌就2歐了，你說Siebert Bakery多可愛！
我點的是最左邊的 MohnKuchen 罌粟籽蛋糕，是路人阿姨推薦我的。罌粟籽有點像黑芝麻，在德國常被用來製作蛋糕、麵包之類的，糕體本身非常的紮實綿密，糖度不會太高，我差不多吃半個就飽了。實話要說我是覺得不太合我胃口，應該要點招牌cheese cake呀！
Siebert Bakery 在2013、2017年都被 Feinschmecker 雜誌評為德國最佳麵包店之一，雖置身於安靜的小區，但當天午後去買麵包時，則陸續有當地人三三兩兩進門購買，像是鄰里間的尋常麵包店，那不時會令人想起的記憶中的老滋味，陪伴著我們的過去、現在與未來。
相關資訊
官網｜http://www.baeckerei-siebert.de/
營業時間｜TUE – FRI ▸ 06:15 – 18:30、SAT ▸ 06:00 – 12:30
地址｜Schönfließer Str. 12, 10439 Berlin, 德國
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