The Coffee Collective 哥本哈根咖啡店
The Coffee Collective 是丹麥極有名氣的自烘咖啡館,歐洲不少咖啡店都是跟他進咖啡豆的,2008年起就透過Direct trade直接貿易,不經由中間商直接跟農民採買,雖比Fair trade公平貿易的成本高,但能有感提升咖啡豆農的收入及生活品質,而烘豆師也會一年幾次到產地與農民交流。
啊~就是一杯有理想的咖啡。由產地、烘豆師到消費者手中,透過烘焙與不同沖煮方式,感受最原始的地域風味,一杯好咖啡本身就有飽滿的故事性。深受第三波咖啡浪潮影響的柏林,就有不少咖啡館也是透過直接貿易選豆,如:Five Elephant ( 被起司蛋糕耽誤的咖啡名店 )
歐洲咖啡地圖
- 佛羅倫斯|Ditta Artigianale Neri 咖啡職人的堅持,讓所有人都能感到幸福的好咖啡
- 巴黎|不只是咖啡店,也是雜誌店的Bonjour Jacob Coffee
- Hamburg|漢堡北歐風咖啡Törnqvist,我會記得你的
- Berlin|Five Elephant Coffee & Cake 遇見柏林熊
- Budapest|布達佩斯吃什麼 ? Espresso Embassy、Budapest Bagel
三位創辦人之一 Klaus Thomsen ,是丹麥咖啡師冠軍、也是 2006 World Barista Champion 世界咖啡師冠軍。意思是懂咖啡、愛咖啡的人(+打卡網美),如果來到哥本哈根應該都會把他放入待訪清單。
我到訪的是位於Frederiksberg 的 Godthåbsvej分店,透明落地玻璃內能看到烘焙設備,也有提供咖啡課程,店內設計不走fancy路線,瀰漫著小區咖啡館的氛圍,你可以坐在吧台跟咖啡師聊天 談音樂談時事不說愛。當我刷卡結帳的時候,店員看到GOGO卡感應發亮的LED領結,還驚奇的跟我多搭聊了幾句。
▴ Godthåbsvej分店,集咖啡廳、烘豆空間為一體,總部辦公室也在這哦。
奶控如我,依然是點拿鐵,為最後一天的丹麥行程畫上句點。當天是平日,沒有太多人潮,完全可以坐在角落沙發生根發懶,超、級、加、分!官網看到他們在香港、日本、南韓都有合作夥伴,有興趣的話可以找找。
趕飛機一路狂奔
當天拜訪時,我要搭阿聯酋下午3點半的飛機回台灣,為了喝這一杯,我沒辦到退稅、2點寄完行李後就一路在機場飛奔,2點半看著出境海關審查落落長的隊伍急得跳腳,問問旁人,他們趕上機的焦急也藏不住,好不容易海關人員來問有沒有趕飛機的,問完後就跟大家說:來得及,來得及!很趕的,我會讓你先通關哦~ (OS:好吧,你的歐洲悠閒風跟我不搭)
▴ 離開哥本哈根的這天,賞了個我大晴天 🙂
再看看周遭人的臉色,似乎也沒被安撫到啊~~ 過完海關後又開始百米衝刺一路狂奔不回頭,到登機門前已經是3點,氣都來不及喘就直接登機。全都怪我太貪喝,大家不要學~
相關資訊
Godthåbsvej 店址:Godthåbsvej 34B, 2000 Frederiksberg, 丹麥